‘Enlatado’ supera chefs na cozinha, diz estudo

Uma pesquisa britânica indicou que receitas de chefs famosos podem ser menos saudáveis do que alimentos industrializados vendidos em cadeias de supermercado.
A pesquisa da Universidade de Newcastle comparou receitas de quatro chefs com programas de TV – Jamie Oliver, Nigella Lawson, Hugh Fearnley-Whittingstall e Lorraine Pascale – com os alimentos prontos de três cadeias britânicas de supermercados – Tesco, Sainsbury’s e Asda. Notícias relacionadas
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Segundo a pesquisa, as receitas dos chefs continham em média mais calorias, mais gordura, mais gordura saturada e mais açúcar, mas menos sal. Os pesquisadores afirmaram que seu objetivo não era “criticar” os chefs, já que muitos deles fazem campanha pela alimentação saudável e pelo combate à obesidade.
Os responsáveis pelo estudo disseram que há um senso comum de que cozinhar com ingredientes frescos é mais saudável do que comprar refeições prontas, mas que não havia uma prova científica sobre a teoria.
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